15 Ocak 2011 Cumartesi

Kütük Pasta :)






İlk denemeye göre başarılı başarılı :P

Evde fazlaca süt olunca dur bir pasta muhallebisi yapayım da yarın öbürgünde kekini alır yada yaparım olmadı kuplara koyarım dedim.. iki gün önce muhallebiyi yaptım dolaba attım dün uzun zamandır kütük pasta yapmak istediğimi hatırladım şok diyettede olsam yapayım komşulara pay ederim dedim .. rulo pasta kekini yaptım .. tarifler :

muhallebi:
3 su bardağı süt,
4 yemek kaşığı un,
1 yemek kaşığı mısır nişastası,
bir yumurta,
4 yemek kaşığı toz şeker,
1 paket vanilin
3 yemek kaşığı kakao.

hepsini bilendırda iyice çırp kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynayana kadar karıştır.. topaklanmasına müsaade etme..
kaynadıktan sonra ocaktan al ve blendırda 3-5 dakika daha çırp soğuyana kadar beklet.. soğuduktan sonra kıvama göre yarım su bardağı süt ve 1 paket çikolatalı krem şantiyi muhallebinin içine ilave et ve blendırda iyice çırp eğer çok koyuysa biraz daha süt ilave edilebilir..

keki :

4 yumurta,
4 çorba kaşığı un,
1 paket kabartmatozu,
4 çorba kaşığı şeker,

4 yumurtanın sarısını ayrı kaba beyazını ayrı kaba ayırıyoruz..
önce yumurta sarılarını, şekerle iyice blendırda çırpıyoruz..
yumurta beyazlarınıda tek başına köpürene kadar iyice çırptıktan sonra yavaş yavaş yumurta sarılı karışıma ilave ediyoruz..
küçük ayrı bir kasede un ve kabartmatozunu karıştırıp yumurtalı karışımlara yine yavaş yvaş katıyoruz.. hepsini karıştırıp yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye döküyoruz ve önceden 170 derecede ısıtılmış fırına verip pembeleşip kabarıncaya kadar pişiriyoruz.. çıkarıp sıcakkken rulo yapıp nemli bir bezle örtüyoruz ki düz olarak sertleşmesin ve yağlı kağıttan kolayca ayrılsın .
5-10 dakika dinlenmiş keki kağıttan ayırıp içerisine bol bol muhallebiden yayıp rulo şeklinde katlayın kalan muhallebiyide üzerine yedirip buzdolabında bir gece bekletin.. en son servis yapmadan önce pastayı ortadan değilde bir tarafı daha kısa kalıcak şekilde kesip diğer gövdeye birleştirin yani kütük şekli ver
n.. daha sonra bir paket çikolatalı krem şantiyi yarım su bardağı sütle karıştırıp çırpıp koyu bir krema hazırlayın bunu pastanızın üzerine her yerine gelicek şekilde yayıp çatalla çizgiler çizin.. aslında daha farklılıklarda yapabilirsiniz ben hiç bir tarife bağlı kalmadım tamamen kendi kafamdan yaptım mesela keki muzlu rulo pastamın tarifinden, muhallebisi muhallebili kadayıfımın tarifinden sadece kakao ekledim ve çikolatalı krem şanti.. Lezzetinin bu kadar güzel olacağını tahmin etmedim eğer diyette olmasaydım bu pasta bana yetmezdi :) malesef sadece incecik bir dilim yiyebildim ve bunuda yakmak için 1 saat aerobik yaptım.. ama mutluyum neden mi dirayetli olduğum için pastanın yarısını görümceme diğer yarısını komşulara az birazda evdekilere yedirdim her kes bayıldı deneyin mutlaka ...

daha tamamlanmamış bebek battaniyesi





Daha tatmamlamadım hatta bebek battaniyesinden vazgeçtim kızımın yatağına kışlık örtü yada çok amaçlı kullanabileceği bir battaniye çeşidide olabilir.. Bittikten sonra kenarları oyalanıcak ve astarlanıcak .. Yapması çok çok zevkli bir okadar da çabuk ilerliyor, İnşallah tam bitiminide paylaşırım sevgiler.


NOT: Sevgili canım kuzim örnek alıcak ta o yüzden yayınladım :)

portakallı, çikolatalı parfe


















etkinlik için hazırladığım normalinde içerisinde portakal bulunmayan tarifim :)).. etinin portakallı bitter çikolatasından esinlendim ama çok çok yakıştı ben ve tüm yiyenler bayıldı...

Yapılışı çok basit fakat bir o kadar da lezzeti süper olan bu pastanın tarifini :

2 paket sade krem şanti,
2 paket eti kakaolu,
2 su bardağından bir parmak az süt,
1 portakal rendesi,
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz, fındık, fıstık arzuya göre değişir,
1 paket nescafe 3 ü 1 arada ( bu olmasada olur tarifte var normalde ama ben koymuyorum çocuklar kahve sevmiyor )

geniş bir kapta bisküvileri ufalamayacak gibi iri iri kırıyoruz ,
başka bir kapta hazırladığımız krem şantiyi ve diğer malzemeyeri ilave edip çok ezmeyecek şekilde karıştırıyoruz...
içerisine streçfilm serilmiş uygun bir kalıba yerleştirip en azından 8 saat buzdolabında bekletiyoruz çıkardıktan sonra üzerine eritilmiş bitter çikolata yada çikolata sosuyla servis ediyoruz ...

9 Ocak 2011 Pazar

soğan pidesi ( rumelili tarifler )

soğan pidesi ( rumelili tarifler )







hamuru için Malzemeler:
5 su b. un
1 çorba k. toz şeker
1 tatlı k. tuz
1 çorba k. tereyağı
1,5 çorba k. kuru maya
1 su b. süt
Alabildiği kadar su

harcı için malzemeler:
6-7 adet soğan
150 gr kadar kıyma
2 adet patlıcan
bir adet domates
tuz, karabiber, bir çay kaşığı kekik,
zeytinyağı...

hamurun Hazırlanışı:

Karıştırma kabına 5 su bardağı unu alın.Unun ortasına kuru maya,toz şeker,tereyağı,1 su bardağ süt ilave edin.İlk olarak mayayı eritin.Daha sonra unu yoğurarak bir hamur elde edin.Hamurun mayalanması için bekletin.

yapılışı:

soğanları yemeğe doğrar gibi küp küp doğrayın, yağ koyduğunuz kavurma kabının içinde penbeleşene kadar kavurun, ardından ufak küp küp doğranan patlıcanları ve kıymayı ilave edip kavrulana kadar pişirin, ve rendelenmiş domatesi bir tatlı kaşığı kadarda salçayı ilave edip onlarıda kavurun, kavurma işlemi bittikten sonra tuz, karabiber ve birazda kekik ilave edip ocaktan alın soğumaya bırakın...
mayalana hamurdan elmadan az küçük bezeler koparıp tabak büyüklüğünde açın yağlayın üst üste beş tabak büyüklüğünde yufka gelecek her birinin arası yağlanmış olmalı en üstteki hariç.. 5 kat olan bu yufkaları alıp tepsi büyüklüğünde açın, yağlanmış tepsiye koyun üzerine soğmuş olan harcı güzelce yayın...
daha sonra kalan hamuru tekrar tabak büyüklüğünde açıp 2-3 yufka olmalı bu kez bunları yine aynı şekilde tepsiye göre açıp harcın üzerini tamamen kapatın...( bu harcı ikiye ayırıp arasına yufka gelicek şekilde iki kat harçlıda yapabilirsiniz ben genelde öyle yapıyordum ama bu sefer hamuru az yoğurmuşum tek kat harçlı oldu)... harcı kavurduğunuz yağlı kabın içerisine bir miktar su koyup birazda yağ ilave edip karıştırın ve bunu pidenin üzerine tamamen sürün, bu çok önemli.. önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45' dakika kadar pişirin üzeri tamamen kızarsın...
fırını kapadıktan sonra fırında bir beş dakika kadar dinlendirin, çıkarınca üzerine yarım çay bardağından az su ile biraz yağ karıştırıp hazırlanan karışımdan sürün.. üzerini bir tepsiyle kapatıp 5-10 ' dakika dinlendirin...
afiyet olsun...
bu bizim oralarda çok tutulan bir pidedir, burda da kim yediyse çok beğendi tarifini almayan kalmadı ama kimse benim gibin yapamadığını söylüyo
birde siz deneyin tadına hayran kalıcaksızın !

kahvaltı sevmeyen bebelere

kahvaltı sevmeyen bebelere





Bu resmi büyütResmi küçült Gercek boyutunu görmek için buraya tıklayınız


oğlumun istediği türden bir kahvaltı


çarşaf böreği

çarşaf böreği

Kara kabaklı çarşaf böreği


aşağıdaki şekildeyken 10 dakika kadar dinlendirin...



Bu resmi büyütResmi küçült Gercek boyutunu görmek için buraya tıklayınız


Bu resmi büyütResmi küçült Gercek boyutunu görmek için buraya tıklayınız





Bu resmi büyütResmi küçült Gercek boyutunu görmek için buraya tıklayınız



Bu resmi büyütResmi küçült Gercek boyutunu görmek için buraya tıklayınız


hamuru:
un, tuz, su...miktarını kişi sayınıza göre siz ayarlayın.

malzeme:
istediğiniz malzemeyle yapabilirsiniz ben kabakla yaptım kara kabak yada öküz kabağıda deniyor bu kabağa... soyup rendeleyip içine tuz ve bir soğan rendeleyip karıştırın.. harcı hazır..
hamuruda yoğurup beklemeden resimdeki gibi tabak büyüklüğünde yufkalar açın.. yufkaları yağlayıp biraz dinlendirin 10 dakika kadar... sonra birini tam ortasına yumruğunuz gelicek gibi alıp yumruklarınızı değişerek biraz uzatarak güzelce bezin üzerine serin ve kenarlarından çekiştirerek iyice inceltin.. tamamen açılmış yufkanın üzerine 4 yemek kaşığı zeytin yağı gezdirip harcından serpiştirin resimdeki gibi iki taraftan kıvırın. tepsiye yuvarlayın...bütün yufkaları aynı şekilde yapıp tepsiye dizin..en son üzerine bir kasede 3 kaşık yağ ve 1arıştırıp sürün..önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin..
afiyet olsun!

cevizli baklava

cevizli baklava




Bu resmi büyütResmi küçült Gercek boyutunu görmek için buraya tıklayınız



Bu resmi büyütResmi küçült Gercek boyutunu görmek için buraya tıklayınız


baklavamı bayramdan önce yaptım hemide kocişim ve oğlumla ama haşlamamıştım çünkü bayramda tatlı tatlı insanın içine fenalık çöküyo yemesem bile gözüm tok oluyo.. bende ha şimdi haşlarım ha sonra derken 3-4 gün önce haşladım baktım bitiyor hemen resimlerini çekim bari dedim
buyrun baklavaya Afiyet Olsun !

SELANİK ( KAVALA ) KURABİYESİ

SELANİK ( KAVALA ) KURABİYESİ


SELANİK ( KAVALA ) KURABİYESİ

Malzemeler:
1 su bardağı un

½ su bardağı file badem

3 yemek kaşığı tereyağ

4 yemek kaşığı pudra şekeri

1 yumurta akı

½ paket vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu

Süslemek için pudra şekeri

Yapılışı :
Unu ve bademleri bir tavaya koyup sürekli karıştırarak kavurun.

İsterseniz bütün badem de kullanabilirsiniz.
Kavrulan malzemeyi soğumaya bırakın.
Soğuyan malzemeye pudra şekeri,kabartma tozu,vanilya,tereyağ(oda sıcaklığında olmalı) ve yumurta akını ekleyip kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun.

Hamur yumuşak olur toplanmazsa biraz un serpebilirsiniz.

İster ay şeklini, isterseniz genel usulden kurabiye kalıplarınızla herhangi bir şekli verin.

Yağlı kağıt serili fırın tepsinize dizin.

Önceden ısıtılmış 175 C fırında yaklaşık 15-20 dk. pişirin.

Soğuduktan sonra pudra şekerine bulayarak servis yapın

Afiyet olsun.
bu tarifi ben bir kez denedim uzun zaman oldu yapmayalı yediğim en güzel kurabiyeydi fakat tarifi kaybettim o zamanlar , şimdi facede Selanik mutfağı nın yayınladığını görünce bir daha kaybetmemek için burada sizinle paylaşmak istedim mutlaka deneyin ...

MANDALİNA ve PORTAKALLI LEZZETLER

MANDALİNA ve PORTAKALLI LEZZETLER

MANDALİNA VE PORTAKALLI LEZZETLERİNİZLE HEPİNİZİ ETKİNLİĞİME BEKLİYORUM













HOBİDÜNYAM tarafından düzenlenen

yemek etkinliklerinin mandalina ve portakallı lezzetler *9* " Etkinliğine

http://mandalincikmazi.blogspot.com/ ( Yıldız ) ev sahibeliği yapacak



30Aralık-20 Ocak tarihleri arasında düzenlenen etkinliğime katılmak için dilediğiniz çeşitte mandalin ve portakallı tarifler hazırlayıp resmiyle birlikte tariflerinizi blogunuzda yayınlayıp bana isim, tarif adı ve blog adresinizi belirterek mail atmanız yeterli olacaktır. Blogu olmayan arkadaşlar da katılabilirler hepinizi bekliyorum.

mandalincikmazi@hotmail.com

Ayrıca bu davetiyeyi ulaştırabildiğim, ulaştıramadığım herkes etkinliğimize davetlidir.Davetiyeyi ulaştıramadığım arkadaşlarım olursa lütfen kusuruma bakmayın hepinize ulaşmaya çalışacağım.



TEŞEKKÜR EDERİM


NOT: hobidünyam etkinliklerine ev sahibeliği yapmak isteyenler
papatya68 adresine başvurabilirler...